Partilha de emoções e sabores. Ideias e escapes, do coração para a cozinha. De mim para voçês.
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24
Mar
12

As noites quentes pedem uma bebida refrescante e assim que elas chegam sabe tão bem uma bebida assim.

 

um cálice de rum

12 folhas de hortelã fresca

1 colher de sopa de açúcar

sumo de meia lima

gelo picado

água com gás fresca

 

Colocam-se as folhas de hortelã no fundo de um copo alto. Acrescenta-se o açúcar e o sumo da meia lima. Amassa-se bem o preparado de forma a que a menta liberte o seu aroma. Acrescenta-se o rum e mexe-se levemente. Junta-se o gelo e compõe-se o copo, acrescentando a água com gás.

 

 

 

 

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publicado por susana às 23:05

Uma forma de aproveitar sobras de frango. Uma refeição económica, simples e de fácil preparação, já para não falar de como é saborosa. E também pode ser bastante versátil, que os ingredientes podem ser variadíssimos, dependendo das sobras e dos gostos pessoais.

 

 

 

 

  

1 base de massa quebrada

8 ovos inteiros

150gr de franco cozido

1 lata de cogumelos laminados

1 cebola cortada em rodelas

1 pimento verde

queijo ralado

sal e pimenta a gosto

pimento vermelho para enfeitar

 

Estender a massa na tarteira e dispor o frango esfiapado.

Refogar a cebola com o pimento e os cogumelos. Colocar o preparado por cima do frango e por fim os ovos previamente batidos com sal e pimenta.

Cobrir com queijo ralado e levar a gratinar cerca de 40 minutos ao forno previamente aquecido a 180ºC.

Acompanhar com salada.

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publicado por susana às 22:21
19
Mar
12

A culpa é das bolachas, literalmente! Uma sobremesa magnífica, garanto-vos.

Um bolo muito fresco e leve, de uma textura cremosa. Nunca o tinha feito e foi um desafio em grande, mas superado!

Para voltar a repetir muito em breve, que todos adoraram!

 

Ingredientes:
2 pacotes de bolacha Maria
250g de manteiga
250g de açúcar
3 gemas de ovo
Café com açúcar

Cobertura:
Lata de leite condensado

1/2 lata com leite
3 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparação:

Fazer o café com água bem quente e deixar arrefecer.

Depois da manteiga bem batida, em creme, vai-se juntando o açucar, batendo sempre.

Acrescentar as gemas, uma a uma.

O bolo vai-se formando com as camadas de bolachas previamente humedecidas no café já frio, intercalando com o recheio de manteiga.
Cobrir o bolo com o restante creme e levar ao frigorifico, por algum tempo antes de servir.

 

Já agora passeiem pelo blog, que referi acima, que vale mesmo a pena. As receitas são fabulosas!

 

 

 

 

 

publicado por susana às 21:48
07
Mar
12

 Bastante nutritiva e saborosa. A quinoa é um cereal poderoso e substituí a batata por esta relíquia.

 

1 cenoura

2 cebolas

meia couve flor

1 dente de alho

uma mão cheia de quinoa

um fio de azeite e sal qb

espinafres

 

Reduzem-se os legumes a puré, depois de cozidos. Juntam-se os espinafres e o fio de azeite.

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publicado por susana às 22:08
06
Mar
12

As receitas da vovó. E esta, muito fácil de confeccionar e rápida, como se quer, num fim de um longo dia de trabalho.

Uma refeição nada dispendiosa e apetecível. 

400 gr de delicias do mar

1 ovo

2 colheres de sopa de salsa picada

3 colheres de sopa de pão ralado

1 cebola picada

óleo para fritar

 

Picar a cebola com as delicias do mar. Juntar a salsa picada, o ovo e o pão ralado.

Sal e pimenta a gosto.

Formar bolinhas e fritar em óleo quente.

Como entradas ou acompanhamento.

 

publicado por susana às 20:52
05
Mar
12

Quando o moreno era pequeno, por altura dos Santos, eram os mais velhos que coziam as broas no forno a lenha.

No Seixo, rua abaixo, rua acima, batiam às portas e repetiam vezes sem conta a mesma lengalenga.

Bolinhos, bolinhos, à porta dos santinhos!

Ás vezes recebiam castanhas, outras vezes pedaços de broa e com muita sorte, rebuçados.

O saco de serapilheira vinha cheio de coisas boas. Ás vezes era preciso ir a casa despejar o saco, porque as oferendas eram muitas, numa época de pouca abundância. E naqueles dias tiravam a barriga de misérias.  

E hoje é ele que nos faz estas broas, com muito prazer, com o maior agrado.

Lembranças de pedaços de infância tão aromáticas como uma colher de erva doce e canela.

 

 

 

1 kg de batatas

1 kg de farinha sem fermento (tipo 65)

800 gr de açúcar

3 colheres de sopa bem cheias, de canela

4 colheres de sopa bem cheias, de erva-doce moída

5 ovos

frutos secos (uvas passas e nozes)

2 colheres de chá de fermento em pó

 

Cozem-se as batatas em agua e sal e resumem-se a puré depois de cozidas.

Juntar o açucar, a canela, a erva-doce e misturar bem, até obter uma massa homogénea, que só se consegue colocando as mãos na massa, literalmente. Misturar por fim a farinha e os ovos até obter um preparado consistente. Juntar os frutos secos.

Com as mãos fazem-se pequenas bolas, bem polvilhadas com farinha e pinceladas com ovo.

Vão ao forno cerca de 25 minutos a 180º. 

publicado por susana às 20:48
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