2 claras
225 gramas de açúcar
raspa de um limão
1 colher de chá de canela
250 gramas de miolo de amêndoa
açúcar em pó, para polvilhar
Bater as claras em castelo e adicionar o açúcar de forma gradual e lenta.
Juntar a raspa do limão, a amêndoa e a canela, até obter uma mistura homogénea.
Polvilhar as mãos com o açúcar em pó e formar biscoitos ovais, que vão a cozer cerca de 25 minutos a 180ºC.
Degustar.